Comment investir dans la chaîne de restauration rapide ? [Guide]

La restauration rapide est un concept qui a acquis une grande popularité auprès des consommateurs. Bien qu'il semble que l'idée même de la restauration rapide soit apparue récemment, l'histoire de la "restauration rapide" est aussi ancienne que notre civilisation. Depuis des milliers d'années, les gens veulent manger vite et savoureux. Un exemple d'un ancien plat rapide était la célèbre Isicia Omentata, qui était consommée par les Romains il y a plusieurs siècles. Pour sa préparation, la viande hachée était frite sur un gril, du sel, du poivre et du vin étaient ajoutés. L'escalope frite était mise en rouleau et assaisonnée de gurum, c'est-à-dire une sauce à base de poisson fermenté. C'était une version antique d'un hamburger.

White Castle - le premier réseau de restauration rapide aux États-Unis.

Avant la révolution industrielle, les établissements de restauration rapide étaient généralement locaux. Il n'y avait pas d'échelle pour obtenir un avantage sur la concurrence fragmentée. Au tournant des XNUMXe et XNUMXe siècles, le concept de construire une chaîne de restaurants servant un menu standardisé est apparu. De ce fait, un client entrant dans un restaurant avec une enseigne spécifique pouvait s'attendre à une qualité et un service « garantis ». Les États-Unis sont devenus le véritable foyer de la chaîne de restauration rapide. Actuellement, les plus grandes chaînes de restauration rapide sont basées principalement aux États-Unis. Cependant, contrairement aux apparences, les plus grandes chaînes de restauration actuelles n'étaient pas les premières chaînes de restauration. La première chaîne nationale de magasins de hamburgers a été White Castlequi fonctionne à ce jour. Le début de la chaîne remonte à 1921, lorsque le premier restaurant sous cette bannière a été créé. La chaîne compte actuellement 377 restaurants dans 13 États. La plupart d'entre eux sont situés dans le soi-disant "Midwest" et à New York.

La franchise change les règles du jeu

La véritable croissance rapide de la chaîne de restauration rapide est venue avec l'adoption du modèle de franchise. Grâce à elle, le développement du réseau est moins contraignant pour le propriétaire de la marque. Les dépenses en capital sont répercutées sur les franchisés et les propriétaires de marques ne facturent des frais qu'en pourcentage du chiffre d'affaires. Le réseau franchisé doit « uniquement » surveiller la qualité des produits livrés au restaurant et exiger un certain niveau de service pour ne pas détruire la perception de la marque. Cette solution permet aux réseaux de se développer plus rapidement. Dans le même temps, le franchiseur supporte les coûts de l'emploi et des activités d'exploitation du restaurant sur le franchisé. De ce fait, la franchise vous permet de générer une marge opérationnelle et une rentabilité du capital investi très élevées. Un grand nombre de points restaurant vous permet d'obtenir un avantage sur moins de concurrence. Grâce aux économies d'échelle, une grande chaîne de restauration rapide peut obtenir des aliments, du matériel de préparation des aliments ou des produits sanitaires moins chers.

Parfois, le propriétaire de la marque préfère ne pas travailler avec des franchisés individuels. Pour cette raison, le concept est apparu Maîtres Fractureurs. Une telle entité a le droit de développer la marque de la chaîne de restaurants dans une zone donnée. Un exemple Maître Franchisé plaisanterie repose-bras, qui développe la chaîne KFC ou Burger King dans certains pays.

Les plus grandes entreprises de restauration rapide cotées

Domino's Pizza

L'entreprise est l'un des symboles de la mise en œuvre réussie des ventes via les canaux numériques. Domino's Pizza compte actuellement plus de 17 600 restaurants opérant dans plus de 90 marchés. Environ 6 350 restaurants opèrent aux États-Unis seulement. Les marchés suivants sont en termes de taille : Indien (1,3 mille) et Britanique (1,15 mille). Il convient de mentionner que 98 % des restaurants (nationaux et étrangers) sont franchisés. La société a également des accords de Master Franchise, qui donnent des droits exclusifs au développement de réseaux de franchise dans des zones sélectionnées. Grâce à l'introduction du modèle de franchise, l'entreprise a une rentabilité opérationnelle élevée. Dans le même temps, cela réduit le volume des ventes. Les revenus de l'entreprise en 2021 s'élevaient à plus de 4 milliards de dollars, tandis que les ventes générées par les restaurants propres et franchisés s'élevaient à 16,1 milliards de dollars. Le développement dynamique de la chaîne Domino's Pizza a permis de consolider le marché très fragmenté de la pizza. Aux États-Unis seulement, Domino's Pizza détient 22 % du marché des QSR (Quick Service Restaurant). Si l'on considère la livraison aux États-Unis uniquement, Domino's détient plus de 36% de part de marché.

Graphique boursier Domino's Pizza, intervalle W1. La source: xNUMX XTB.

McDonald

McDonald's est une marque-symbole de la chaîne de restauration rapide. L'un des symboles du menu de cette chaîne de restaurants est "Big Mac". Le "M" doré est visible dans de nombreux pays, tant sur les routes principales que dans les bons emplacements tels que les centres commerciaux ou les lieux à fort "trafic" de clients potentiels. En 2021, McDonald's est présent dans 119 pays. A la fin du dernier exercice, il y avait 40 031 restaurants en activité sur tous les marchés, dont 37 295 franchisés. Au cours des dernières années, McDonald's a réorganisé ses opérations aux États-Unis. En conséquence, l'entreprise a pu améliorer sa marge opérationnelle de 29 % (2014) à plus de 42 % (2021). McDonald's est conscient que les habitudes de consommation évoluent. En conséquence, l'entreprise s'est concentrée sur la coopération avec des entreprises leaders opérant sur le marché technologie alimentaire (c'est à dire. applications de commande de nourriture). Cela vous permet de vendre vos produits à la prochaine génération de clients. La société est une véritable machine génératrice de trésorerie, qui vous permet de verser un dividende généreux et d'acheter des actions. Grâce à cela, l'entreprise est toujours incluse dans le groupe d'élite Aristocrates de dividendes.

Graphique boursier McDonald's, intervalle W1. La source: xNUMX XTB.

Miam ! Les marques

C'est une entreprise qui, avec ses filiales, développe et gère la chaîne de restaurants QSR (Quick Service Restaurant). La société comprend 4 marques telles que : KFC, Taco Bell, Pizza Hut oraz Habitude Burger Grill. Grâce à cela, l'entreprise opère dans des segments tels que : plats de poulet, cuisine mexicaine, pizza et burgers. Fin 2021, l'entreprise comptait 26 934 restaurants KFC, 18 381 restaurants Pizza Hut, 7 791 restaurants Taco Bell et 318 points The Habit Burger Grill. Les restaurants de ces quatre marques opèrent dans plus de 150 pays. Dans le cas de KFC, le marché le plus important pour l'entreprise est Chinyqui représentent environ 27% du chiffre d'affaires de la marque. Le deuxième plus grand pays est Marché américain (18%). Dans le cas de la marque Pizza Hut, les ventes sont concentrées dans États-Unis (45% du chiffre d'affaires). Le suivant en termes de taille est Marché chinois, qui réalise plus de 15 % du chiffre d'affaires de l'enseigne Pizza Hut. Pour la chaîne de restaurants Taco Bell, l'entreprise est située à États-Unis, Canada, Royaume-Uni, Chine, Inde czy Pays APAC. Le concept Habit Burger Grill a été acquis par Yum! Brands en 2020. Le réseau acquis opère principalement aux États-Unis. Les marchés étrangers sont Chiny oraz Cambodge.

Miam ! Graphique boursier de la marque, intervalle W1. La source: xNUMX XTB.

Wingstop

Wingstop est une chaîne américaine qui sert des plats de poulet. Les restaurants sous ce logo servent principalement des ailes avec 11 types de sauces. Une caractéristique est que les plats sont préparés au moment de la commande. Le client doit attendre plusieurs minutes pour le plat. La taille moyenne des unités est de 1750 60 pieds carrés. Environ 5% des commandes sont passées via des canaux numériques. La société entend augmenter la part des ventes en ligne dans les années à venir. La raison en est une valeur moyenne de commande supérieure de 6 $. Wingstop se développe principalement à travers un réseau de franchises, pour les droits à la marque il prélève 5% des revenus bruts du point. De plus, Wingstop facture des frais de marketing de XNUMX%, qu'il alloue pour accroître la notoriété de la marque à l'échelle mondiale. L'entreprise opère principalement dans États-Unis, où 1534 2021 restaurants sont en activité (à fin XNUMX). Wingstop opère également sur les marchés étrangers, où il est basé sur les principes de la Master Franchise. Parmi les marchés étrangers, on peut citer Mexique, Royaume-Uni, Colombie, Indonésie, Malaisie czy Singapour.

SuisRepos

La société est cotée à la Bourse de Varsovie. C'est l'un des plus grands opérateurs de restauration en Europe. AmRest opère en tant que Master Franchise dans 25 pays. Le plus gros chiffre d'affaires est concentré sur le marché polonais (600 restaurants), Français (353), Espagnol (333) et russe (267). Amrest est également actif sur le marché Chinois, où il gère 77 restaurants. Le marché le plus important en termes de ventes est la Pologne (24% du chiffre d'affaires), suivi de la France (19%) et de l'Espagne (12%) en termes de volume. AmRest a signé des accords de franchise avec Yum! Brands et Restaurant Brands International. L'entreprise franchise, entre autres des marques telles que KFC, Burger King czy Pizza Hut. AmRest possède également ses propres marques telles que le Tagliatella czy Grenouille bleue. Il convient également de mentionner que l'entreprise franchise également des points Starbucks.

Graphique boursier AmRest, intervalle W1. La source: xNUMX XTB.

Papa John's International

C'est l'une des chaînes de pizzas les plus célèbres au monde. Papa John's est l'une des quatre plus grandes chaînes de pizzerias aux États-Unis. Le réseau a été créé en 1984 et en 1993, il a fait ses débuts en bourse. Fin 2021, Papa John's possédait 5650 600 restaurants, dont 50 appartiennent à l'entreprise. La société opère dans plus de 2311 pays à travers le monde. Sur le marché étranger, Papa John's compte 2021 1,3 restaurants franchisés. Le revenu moyen par restaurant géré par l'entreprise s'est élevé à 1,1 million de dollars en 5. À son tour, l'établissement franchisé génère environ XNUMX million de dollars de revenus par an. Papa John's des franchisés a une commission de XNUMX% pour le soi-disant "Redevance". Le contrat de franchise standard est signé pour 10 ans.

Graphique boursier Papa John's International, intervalle D1. La source: xNUMX XTB.

Restaurant Brands International

C'est la cinquième plus grande chaîne de restauration rapide au monde. Restaurant Brands International a été créé en 2014 à la suite d'une fusion de chaînes Burger King avec la chaîne canadienne de cafés Tim Hortons. En 2017, Restaurant Brands International a acquis la chaîne de restauration rapide Popeyes Louisiana Kitchen. La société est cotée à la Bourse de New York et à la Bourse de Toronto. La marque la plus importante est Burger Kingqui a été fondée en 1954 et compte 18 600 restaurants opérant dans 115 pays. Tim Hortons est une chaîne qui vend du café et des beignets dans 15 pays. En 2021, plus de 4900 XNUMX restaurants étaient exploités sous la marque Tim Hortons. Le troisième réseau détenu par RBI est popeyesqui a été acquis pour 1,8 milliard de dollars. Popeyes vend principalement du poulet et des produits de la mer. En 2021, plus de 3400 20 restaurants dans plus de XNUMX pays opéraient sous la marque Popeyes.

Investir dans la chaîne de restauration rapide

Actions et CFD sur actions

Les avantages du développement des réseaux de franchise ne profitent pas seulement aux franchisés et aux franchiseurs. Comment investir dans la chaîne de restauration rapide ? Idéalement, en achetant des actions de sociétés cotées en bourse. Bon nombre des réseaux de franchise les plus connus sont cotés en bourse. Cela donne aux investisseurs la possibilité de gagner sur le succès commercial des restaurants sélectionnés. L'achat d'actions dans cette industrie peut être une solution intéressante pour les investisseurs en dividendes. De nombreuses sociétés cotées versent régulièrement des dividendes. Un exemple serait McDonald's, qui est classé comme les aristocrates du dividende, c'est-à-dire les entreprises qui augmentent leur dividende par action chaque année, pendant au moins 25 ans.

Une alternative peut être CFD par action, c'est-à-dire des contrats sur différence, qui vous permettent de négocier des instruments sur la base du cours des actions. Les investisseurs particuliers ont la possibilité d'acheter ainsi que de vendre à découvert (jouer sur les baisses de prix) des entreprises les plus populaires en utilisant un effet de levier allant jusqu'à 1:20. En raison du fait que les frais sur ces instruments sont plus élevés et qu'ils surviennent points d'échange, ils sont plus adaptés à la spéculation à court terme qu'à la stratégie "Achète et garde".

Investir avec des ETF

Si l'investisseur ne veut pas choisir lui-même la meilleure entreprise, il peut profiter de l'offre ETF offrant une exposition aux entreprises opérant sur le marché des chaînes de restauration. Un exemple est un petit ETF appelé FNB AdvisorShares Restaurant. Les composants les plus importants comprennent : Papa John's, Domino's Pizza, Wingstop et Darden Restaurants. Les frais de gestion de cet ETF sont de 0,6 % par an. Avec les frais supplémentaires ajoutés, le coût de possession d'un FNB est de 0,99 %.

Où investir dans des actions de sociétés de restauration rapide et des ETF

Un nombre croissant de courtiers forex proposent une offre assez riche d’actions, d’ETF et de CFD pour ces instruments.

Par exemple sur XTB Aujourd'hui, on trouve plus de 3500 400 instruments de capitaux propres et XNUMX ETF, un Saxo Bank plus de 19 000 entreprises et 3000 XNUMX fonds ETF.

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